집에서 만드는 간단한 겨울철 전통 간식 5가지

추운 겨울, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 따뜻한 전통 간식을 소개합니다. 달콤한 호떡, 고소한 군고구마, 시원한 식혜부터 고소한 강정과 달콤한 약밥까지! 재료 계량부터 만드는 방법까지 상세히 설명한 레시피로 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 집에서 전통 간식을 만들어보세요!

겨울전통간식

 

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1. 달콤하고 바삭한 호떡 만들기

재료 (4인분 기준):

• 강력분 밀가루: 300g
• 물(미지근한 온도): 200ml
• 인스턴트 드라이 이스트: 6g
• 설탕: 30g
• 소금: 2g
• 식용유: 10ml
• 호떡 속 재료:
  • 흑설탕: 80g
  • 다진 땅콩: 40g
  • 계피가루: 2g

만드는 방법:

1. 반죽 준비하기:
   • 큰 볼에 밀가루 300g, 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 2g을 넣고 섞습니다.
   • 미지근한 물 200ml를 조금씩 부으며 반죽을 만듭니다.
   • 반죽이 부드럽게 뭉쳐지면 식용유 10ml를 넣고 한 번 더 반죽합니다.
   • 반죽을 볼에 덮어 실온에서 1시간 동안 발효시킵니다.
2. 속 재료 섞기:
   • 흑설탕 80g, 다진 땅콩 40g, 계피가루 2g을 섞어 속 재료를 준비합니다.
3. 반죽에 속 넣기:
   • 발효된 반죽을 50g씩 나누어 둥글게 만듭니다.
   • 반죽을 손으로 펴고 속 재료를 1큰술씩 넣어 다시 둥글게 만듭니다.
4. 굽기:
   • 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 약간 두릅니다.
   • 반죽을 올려 손으로 눌러 납작하게 펴줍니다.
   • 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 구워줍니다.

호떡

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2. 집에서 즐기는 군고구마

재료:

• 고구마(중간 크기): 4개

만드는 방법:

1. 고구마 세척:
   • 고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 완전히 제거합니다.
2. 굽기:
   • 에어프라이어: 180°C에서 40분간 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 고르게 익히세요.
   • 오븐: 200°C에서 50분간 구워줍니다.
3. 완성:
   • 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 군고구마를 따뜻하게 즐기세요.

군고구마

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3. 시원하고 달콤한 식혜

재료 (4인분 기준):

• 엿기름가루: 200g
• 물: 2L
• 찹쌀: 300g
• 설탕: 100g
• 생강: 10g
• 소금: 2g

만드는 방법:

1. 엿기름물 만들기:
   • 엿기름가루 200g에 물 1.5L를 넣고 잘 섞은 후 체에 걸러 맑은 물만 받습니다.
   • 맑은 물을 냉장고에 1시간 동안 가라앉혀 앙금을 제거합니다.
2. 찹쌀밥 준비:
   • 찹쌀 300g을 씻어 물에 30분간 불립니다.
   • 찜기에 찌거나 전기밥솥으로 밥을 짓습니다.
3. 식혜 만들기:
   • 큰 냄비에 엿기름물과 찹쌀밥을 넣고, 60°C 정도의 온도로 4시간 동안 유지합니다.
   • 찹쌀밥이 떠오르면 엿기름물을 걸러내고 밥알만 남깁니다.
4. 완성:
   • 걸러낸 물에 설탕 100g, 소금 2g, 생강 10g(슬라이스)을 넣고 끓입니다.
   • 식힌 뒤 냉장고에서 보관하고, 밥알과 함께 즐깁니다.

식혜

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4. 고소하고 달콤한 강정 만들기

재료 (4인분 기준):

• 찹쌀떡: 200g
• 엿기름: 150g
• 물: 200ml
• 설탕: 100g
• 견과류 (호두, 아몬드 등): 100g
• 참기름: 10ml

만드는 방법:

1. 엿기름 준비:
   • 엿기름 150g에 물 200ml를 섞어 약불로 끓여 엿물을 만듭니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끕니다.
2. 강정 베이스 준비:
   • 찹쌀떡을 한입 크기로 자르고 프라이팬에서 약간 굽습니다.
3. 견과류 섞기:
   • 견과류 100g을 미리 약불로 볶아 고소한 향을 냅니다.
   • 구운 떡과 견과류를 엿물에 넣고 섞습니다.
4. 완성:
   • 섞은 재료를 참기름을 살짝 두른 트레이에 펼쳐 식힙니다. 완전히 굳은 후 한입 크기로 자릅니다.

강정

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5. 달콤한 약밥 만들기

재료 (4인분 기준):

• 찹쌀: 300g
• 밤: 100g (껍질 제거 후)
• 대추: 80g
• 건포도: 50g
• 꿀: 50g
• 간장: 20ml
• 참기름: 10ml

만드는 방법:

1. 찹쌀밥 준비:
   • 찹쌀 300g을 씻어 1시간 동안 물에 불립니다.
   • 찜기에서 찹쌀밥을 찌거나 전기밥솥에서 밥을 짓습니다.
2. 재료 손질:
   • 밤 100g은 껍질을 벗겨 한입 크기로 자릅니다.
   • 대추 80g은 씨를 제거하고 채 썹니다.
3. 양념 섞기:
   • 간장 20ml, 꿀 50g, 참기름 10ml를 섞어 약밥 소스를 만듭니다.
4. 재료 섞기:
   • 찹쌀밥에 밤, 대추, 건포도를 넣고 약밥 소스를 고루 섞습니다.
   • 섞은 재료를 찜기에 넣어 약 20분 동안 더 찝니다.
5. 완성:
   • 뜨거운 약밥을 그릇에 담아 따뜻할 때 즐깁니다.

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마치며

이 5가지 간식은 전통의 맛과 건강한 재료로 겨울의 따뜻한 분위기를 더해줍니다. 맛있게 만들어 드시고 겨울을 건강하게 보내세요! 😊

 

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